Тушеная капуста — 10 очень вкусных рецептов

Капуста белокочанная — невероятно многогранный овощ! Столько полезных блюд можно из нее приготовить, что это просто кладезь для всех кулинаров. Помимо того, что продукт богат витаминами и элементами, он еще и стоит совсем недорого.

Что мы из нее только не готовим… и квасим, и маринуем, делаем свежие салаты и, конечно же, тушим. Рецепты, как правило, очень простые, поэтому с ними справятся даже начинающие. А еще из нее получаются фантастически вкусные котлеты. Да-да, именно котлеты, вам не показалось!

Что касается все-таки тушения, то капусту можно делать с разными видами мяса и гарнирами. Блюдо получается сытным и вкусным. Поэтому настоятельно рекомендую ввести в свой повседневный рацион это замечательное кушанье.

Тушеная капуста с мясом и томатами

Мне особенно нравится этот рецепт летом, когда много помидоров, и ими легко можно заменить томатную пасту. Цвет у блюда получится очень аппетитный, а вкус станет более насыщенным и выразительным. Мясо я использую каждый раз разное, в этот раз была курица. Но вы берите то, какое есть у вас дома.

Нам понадобятся:

• капуста — половина вилка среднего размера;
• мясо — 300 г.
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Репчатый лук чистим и режем. Обжариваем в масле.

2. Мясо хорошо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его к луку. Обжариваем до румяной корочки около 5 минут.

3. Теперь мелко шинкуем капусту и добавляем ее к остальным ингредиентам. Перемешиваем и готовим сначала на большом огне, периодически помешивая.

4. Когда она утушится и уменьшится в объеме, добавляем кусочки помидора, соль, перец и любимые специи. Все смешиваем и убавляем огонь. Готовим около 30 минут под прикрытой крышкой.

Если выделенного сока из овощей будет недостаточно, то налейте необходимое количество воды.

5. Вот собственно и все! Вкусно и быстро — это то, что нужно всем занятым людям.

Очень вкусная капуста с курицей по классическому рецепту

В данном рецепте также капуста сочетается с мясом курицы, но уже вместо помидоров используем томатную пасту. И добавляем в блюдо морковку и лучок. Очень нежное кушанье с невероятным ароматом точно придется по душе всем вашим родным и близким.

Нам понадобятся:

• капуста — полвилка;
• куриная грудка — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 2-3 ст.ложки;
• соль, перчик и приправы;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Грудку моем и нарезаем на кусочки. Обжариваем их в масле на сковороде 3-5 минут.

2. Чистим лук и морковь. Лук и капусту шинкуем, а морковку натираем на средней или крупной терке. Отправляем овощи на сковородку и все перемешиваем.

3. Когда они пустят сок, добавляем томатную пасту, соль и специи. Можно добавить полстакана воды, так подливки будет больше. Тушим 30-40 минут до готовности на среднем огне, прикрыв крышкой.

Очень вкусно получается, если подавать блюдо с пюре!

Тушим капусту в мультиварке с мясом

Не забывайте про мультиварку, если она есть у вас в наличии. Ведь готовка с ней упрощается значительно, а значит вы сэкономите время и сможете потратить его на более ценные для себя вещи, чем стояние у плиты. Добавьте к блюду любой гарнир, и оно станет более питательным, а следовательно после обеда вы еще не скоро почувствуете голод.

Нам понадобятся:

• любое мясо;
• капуста — полвилка;
• репчатый лук — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст.ложки;
• растительное масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Репчатый лук чистим и мелко режем. Мясо также нарезаем на небольшие кусочки. Ставим мультиварку на режим «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло. Обжариваем сначала лук, а затем добавляем к нему мясо. Готовим минут 5.

2. В это время шинкуем капусту и отправляем ее в мультиварку. Перемешиваем и продолжаем готовить на том же режиме.

3. Когда появится сок, можно все посолить и приправить любимыми специями. Перемешиваем и переключаем режим на «Тушение».

4. Помидор моем и натираем на терке, выливаем его в чашу к остальным продуктам. И сюда же сразу кладем пару ложек томатной пасты.

Можно обойтись и без пасты, но тогда используйте больше помидоров.

5. Закрываем крышку и готовим 30 минут.

Блюдо подаем с гарниром, в данном случае я сварила макароны. Но оно отлично сочетается и с другими крупами.

Рецепт капусты, тушеной с грибами на сковороде

Вкуснейшее сочетание — грибы и капуста. Часто это отличная начинка для вареников или пирожков, но это также спокойно может быть и самостоятельным блюдом. И, поверьте мне, оно вам очень понравится.

Если вас не устраивает в составе майонез, то можете его не добавлять, просто он придает кушанью некий приятный аромат и вкус.

Нам понадобятся:

• капуста — 0,5 вилка;
• грибы — 300 г;
• морковь — 0,5 шт.;
• лук — 0,5 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез — 1 ст.ложка;
• томатная паста или кетчуп — 1 ст.ложка.
• соль, перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Разогреваем сковороду и обжариваем на нем нарезанный кубиками лук.

Затем добавить заранее подготовленные (помытые, очищенные и порезанные) грибы. Готовим минут 5.

2. В это время чистим морковь и натираем ее на крупной терке. А капусту нарезаем как можно мельче.

Добавляем овощи к грибам на сковородку и готовим 30 минут на среднем огне, прикрыв все крышкой.

Время может увеличиваться в зависимости от вида грибов.

3. За пару минут до готовности добавляем соль, специи, нарезанный или продавленный чеснок, а также майонез и томатную пасту. Перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

Подаем как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром!

Как приготовить белокочанную с овощами в кастрюле?

Можно даже назвать это блюдо овощным рагу, почему бы и нет? А сейчас это особенно актуально, все прилавки забиты дешевыми овощами, а уж если у вас есть дача, то этот рецепт просто маст-хэв для вас. Калорий мало, полезностей много, а вкус — отменный!

Нам понадобятся:

• капуста — 0,5 вилка;
• кабачок — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 1 ст.ложка;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Подготавливаем все овощи: моем, чистим и нарезаем кубиками одного размера. Морковь натираем на крупной терке, а вилок — шинкуем.

2. Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем в нем кабачок.

3. Измельченные лук, морковь и перец складываем в кастрюлю и включаем плиту. И сюда же отправляем обжаренный кабачок.

4. Теперь на той же сковороде обжариваем капусту до мягкости. А в это время добавляем к остальным овощам нарезанный помидор, чеснок и майонез.

Помидор можно заменить ложкой томатной пасты.

5. Жареную капусту теперь пора также переложить в кастрюлю. Солим, перчим и приправляем.

Тушим все вместе на среднем огне минут 10. Наслаждаемся летним ароматом и, конечно же, вкусом!

Вкусная тушеная капуста с сосисками или колбасой

Хотите еще более простой рецепт готовки белокочанной? Замените мясо на сосиски или колбасу. Это один из моих любимых вариантов, поскольку он меня частенько выручает, когда совсем нет времени готовить. Эти мясное изделия делают блюдо совсем другим по вкусу благодаря своему аромату.

Нам понадобятся:

• капуста — 1 маленький вилок или половина среднего;
• сосиски или колбаса;
• репчатый лук — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст.ложки;
• соль, перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В хорошо прогретом масле на сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук.

2. В это время быстренько шинкуем нашу капусту и отправляем ее к луку. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.

3. Когда она выделит сок, кладем пару столовых ложек томатной пасты. Все смешиваем, не забыв посолить и поперчить.

Наливаем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим так на среднем огне 20 минут.

4. После чего добавляем в блюдо нарезанные сосиски или колбасу. И готовим еще 10 минут.

Теперь уже можно приступать к вкуснейшему обеду!

Простой рецепт тушения с фаршем, как в детском саду

Если дома есть фарш, то с ним также можно приготовить капустку. Кстати, томатную пасту всегда можно заменить соком или кетчупом. Количество определяйте сами. Если хочется покраснее, то больше, побледнее — то меньше. Все на ваше усмотрение.

Нам понадобятся:

• капуста — 400 г;
• фарш — 200 г;
• лук — 0,5 шт.;
• морковь — 0,5 шт.;
• кетчуп или томатная паста — 1 ст.ложка;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки — 3 ст.ложки.

Приготовление:

1. Лук и морковь чистим и измельчаем, обжариваем в растительном масле.

Морковку лучше потереть на терке.

2. Следом добавляем фарш и очень хорошо его перемешиваем с овощами. Готовим пару минут.

3. Шинкуем капусту и отправляем ее к мясу, обжариваем на сильном огне до появления сока. После чего добавляем томатную пасту, вливаем 1/3 стакана воды. Убавляем мощность плиты и накрываем сковороду крышкой. Тушим 15 минут.

4. Затем солим и готовим еще 5 минут.

Полноценный обед для всей семьи готов!

Видео о том, как вкусно тушить капусту со свининой

Тушеную капусту с мясом еще называют «Бигус», только в нем, как правило, используется ее квашеный вариант. Но о ней расскажу ниже. А сейчас смотрите классное видео, после которого у вас точно не возникнет трудностей с приготовлением этого блюда.

Квашеная капуста, тушеная с картошкой

Квашеную капусту довольно часто тушат. Она обладает особой кислинкой, что делает блюдо более насыщенным по вкусу. Также можно комбинировать и брать часть свежей, а часть квашеной, тоже получится очень вкусно!

Ну, и картошка, сочетаясь с этим овощем становится особенно нежной и оригинальной.

Нам понадобятся:

• квашеная капуста — 400 г;
• картофель — 4-5 шт.;
• томатный сок или паста;
• соль;
• сахар — 0,5 ч.ложки;
• специи и лавровый лист;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Наливаем на сковороду масло и хорошо его прогреваем. В это время чистим и нарезаем довольно крупными кубиками картофель. Обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки. И перекладываем в кастрюлю.

2. Теперь готовим на той же сковороде квашеную капусту и тоже отправляем ее в кастрюлю к картошке. Ставим ее на плиту и наливаем пол стакана воды. Сразу можно посолить, поперчить, добавить лавровый лист и пару столовых ложек томатной пасты. Тушим 30 минут на среднем огне под прикрытой крышкой.

Также кладем небольшое количество сахара, чтобы немного приглушить кислинку.

Вот так вот быстро и просто можно приготовить обалденное блюдо всего лишь фактически из двух ингредиентов!

Капуста с говядиной в кастрюле

Поговорили о свинине, курице, тогда рассмотрим и рецепт с говядиной. В принципе, технология не сильно отличается, но нюансы есть. Блюдо особенно придется по вкусу мужчинам-мясоедам, ведь оно получается питательным, сытным и, главное, полезным!

Нам понадобятся:

• капуста — 800 г;
• говядина — 800 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• вода — 200 мл;
• томатная паста — 1 ст.ложка;
• соль и перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Говядину моем, просушиваем и нарезаем кусочками приблизительно одного размера.

В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и обжариваем в нем мясо до подрумянивания. Затем вливаем воду и готовим его 20-25 минут.

2. В это время чистим морковь и лук. Лук рубим ножом, а морковь — натираем на крупной терке.

Когда вода из мяса выпарится, добавляем к нему лук и морковь и обжариваем на большом огне 3-4 минуты.

После чего кладем томатную пасту, соль и перец по вкусу.

3. Все перемешиваем и добавляем мелко нарезанную капусту, убавляем плиту и прикрываем крышкой. Как только она уменьшится в объеме и осядет, все перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне до готовности под крышкой. Займет это около 20 минут.

Украсим веточкой петрушки, и блюдо готово быть поданным на стол!

Друзья, не проходите мимо обычной белокочанной капусты в магазине. Конечно, выбор сейчас огромный, и мы все чаще и чаще приобретаем другие разновидности. Но наши обычные овощи настолько полезны и вкусны, что не стоит забывать про них. Тем более теперь у вас есть целых десять рецептов тушения, а значит вам есть из чего выбрать. Поэтому готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!