Клубничное варенье — как сварить варенье из клубники (виктории) на зиму?

Всем доброго времени суток! Уже совсем скоро начнется сезон клубники. И многие любители этой ягоды начнут готовить всевозможные конфитюры и джемы, чтобы сохранить ее вкус и аромат на всю зиму вперед.

Варенье одно из самых вкусных и полезных продуктов. Оно идеально для разных десертов, его можно класть в чай, делать из него морсы или же просто есть ложкой.

Я, конечно, больше люблю ягоды в свежем виде, но обычно урожай выходит богатым. Сначала мы наедаемся от души, затем я их замораживаю. Ну, а потом клубнику нужно куда-то девать, иначе она пропадет. Тогда на помощь приходят разные рецепты по сохранению ягод для зимы, когда организм остро нуждается в витаминах.

Этому я и хочу посвятить сегодняшнюю статью. Будем готовить клубничное варенье! Рецепты все простые. Состав также почти везде одинаковый – это ягоды и сахар. Отличие заключается лишь в технологии приготовления. Выбирайте наиболее понравившийся вариант, и аромат лета будет с вами на протяжении всего года!

Варенье из клубники с целыми ягодами на зиму

Как приятно холодным зимним вечером открыть баночку сладкого десерта и почувствовать нотки теплого лета и аромат ягод. Ко всему прочему, такое лакомство является одним из главных народных лекарств, которое очень хорошо помогает при простуде и боли в горле.

Хочу поделиться рецептом, чтобы ягодки в вашем варенье были упругими и целыми, словно их только что сорвали с грядки.

Нам понадобятся:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Клубнику моем, чистим и засыпаем сахаром. Оставляем на 1-2 часа, пока она не пустит сок.
  2. Затем ставим кастрюлю с ягодами на плиту на маленькую мощность и даем ей закипеть. После закипания томим на таком же огне еще 5-10 минут. После чего выключаем плиту и оставляем до полного остывания.
  3. После того, как варенье остынет, кипятим его еще раз описанным выше способом.
  4. Банки стерилизуем и вливаем в них кипящую ягодную массу, закрываем стерильными крышками.
  5. Затем банки переворачиваем и даем полностью остыть.
  6. Все, вкусное варенье на зиму готово!

Как правильно сварить густое варенье, чтобы ягоды остались целыми?

Варенье может быть разным, густым или жидким, с целыми ягодками или с разрезанными. Все, конечно, зависит от ваших предпочтений. А рецепт всегда найдется для каждого.

Только имейте в виду, что хорошо уваренное варенье уменьшается в объеме достаточно сильно. Поэтому его получается меньше.

Нам понадобятся:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Промытую и очищенную клубнику засыпаем сахаром слоями: слой ягод, слой сахара и т.д. Оставляем на 3-6 часов.

Используйте меньшее количество сахара, если не любите слишком сладкий конфитюр.

  1. По истечению времени клубника должна пустить сок.
  2. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и снимаем пену.
  3. Затем даем варенью остыть и настояться несколько часов.
  4. После чего снова ставим на огонь, снимаем появившуюся пену и варим на маленьком огне 30-50 минут.

Чем дольше варится варенье, тем гуще оно становится. Поэтому держите его на огне еще дольше, если хотите уваренное, густое кушанье.

  1. Заливаем его в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем их и даем остыть.
  2. Густой, вкусный конфитюр будет радовать вас на протяжении всей зимы!

Рецепт вкусного клубничного джема с пектином

В данном рецепте используется натуральный загуститель пектин, благодаря чему варенье получается густым. Но при этом оно не требует долгой варки, что, конечно, благоприятно сказывается на цвете и аромате готового продукта.

Нам понадобятся:

  • клубника – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • пектин – 32 г.

Приготовление:

  1. Тщательно смешиваем пектин с сахаром.

Это обязательно нужно сделать, так как пектин слипается во время варки.

  1. Промытые и очищенные ягодки разрезаем на 4 части.
  2. Соединяем ягоды с сахарной смесью.
  3. И сразу же ставим емкость на плиту на средний огонь, постоянно помешивая ложкой.
  4. Даем смеси закипеть и варим еще одну минуту после закипания.

ВАЖНО! Пектин нельзя варить более 3 минут. Иначе он потеряет свое желирующее свойство.

  1. Наливаем горячее варенье в горячие простерилизованные банки. Закрываем крышки и переворачиваем банки до полного остывания.
  2. Наш густой джем готов. В меру сладкий и очень красивый, он будет радовать вас долгое время, напоминая о лете!

Клубника в собственном соку в банках без варки ягод

Такой способ изготовления варенья позволяет сохранять все витамины, содержащиеся в клубнике. Ведь готовится оно без варки, а в собстенном соку!

Хранить такой конфитюр необходимо в банках в морозилке.

Нам понадобятся:

  • клубника – 5 л;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Клубнику, промываем, убираем плодоножки и даем ей высохнуть.
  2. Засыпаем ягоды сахаром, аккуратно перемешав все вместе. Оставляем на сутки.

Используйте большее количество сахара, если любите варенье послаще.

  1. В течение суток периодически помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. После помешивания накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой.
  2. Через сутки разливаем варенье по баночкам и храним в морозилке. Как видите, это очень простой рецепт без варки и без консервации.

Рецепт джема из клубники с желатином

Это вкусный джем с кусочками клубники, которые не развариваются, а остаются сочными, как свежие. Рецепт быстрый и не займет у вас много времени.

Желирующий сахар можно приобрести в магазине, в его состав сходит сахар, пектин или другой желирующий ингредиент и лимонная кислота.

Нам понадобятся:

  • клубника – 0,5 кг;
  • желирующий сахар – 167 г.

Приготовление:

  1. Промытую клубнику очищаем от хвостиков и нарезаем кубиками.
  2. Перекладываем ее в кастрюлю и засыпаем желирующим сахаром.

Количество желирующего сахара определяется соотношением 3 к 1. Три части ягод – 1 часть желирующего сахара.

  1. Все тщательно, но аккуратно перемешиваем до растворения сахара.
  2. Кастрюлю ставим на самый большой огонь и доводим до кипения. После закипания варим еще 5 минут, но уже на среднем огне, снимая пенку.
  3. Переливаем получившийся джем в простерилизованную банку и закрываем ее.

«Пятиминутка» с цельными ягодами

Очень простой и, наверное, один из самых поплуярных рецептов варенья. Так как оно называется «Пятиминутка», значит варить мы его будем ровно 5 минут, что, конечно, очень экономит время.

Нам понадобятся:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Клубнику очищаем от хвостиков, промываем и даем полностью высохнуть.
  2. Засыпаем ягоды сахаром и оставляем на 2-3 часа. Можно оставить на ночь.
  3. Через шесть часов клубника пустила сок и выглядит следующим образом.
  4. Ставим кастрюлю на плиту и даем закипеть на среднем огне, чтобы дно емкости не подгорала. Варим 5 минут, начиная отсчет времени сразу после появления пузырьков на поверхности.
  5. Через пять минут выключаем плиту, убираем появившуюся пенку и оставляем на пару минут, чтобы масса слегка остыла.
  6. Разливаем варенье по баночкам, закрываем крышкой, убираем в теплое место для остывания.
  7. Вот и все! Вкус и свежесть ягод сохраняются благодаря небольшому времени варки.

Видео о том, как приготовить варенье без сахара

Многие не любят слишком приторные и сладкие десерты. Обычно в варенье кладут очень много сахара. Но этот рецепт доказывает, что это лакомство может быть и без сахара, оставаясь при этом очень вкусным!

Нам понадобятся:

  • клубника.

Приготовление:

Лучший рецепт перетертого клубничного варенья без варки

Клубника, перетертая с сахаром, сохраняет все свои полезные свойства. Это очень простое варенье без варки. Консистенция получается нежная, однородная. Отличный способ сохранить ягоды на зиму.

Нам понадобятся:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Чистые ягоды, очищенные от хвостиков, перебиваем блендером.
  2. Добавляем сахар и все перемешиваем.
  3. Разливаем конфитюр по стерилизованным банкам.

Необходимо все время перемешивать ягодную массу, так как сахар еще не растворился и осел на дне емкости.

  1. Закрываем стерилизованной крышкой. Готовое варенье храним в холодильнике.

Прекрасные рецепты, из которых каждый сможет выбрать наиболее подходящий для себя. И даже начинающие домохозяйки обязательно справятся с этим сложным на первый взгляд делом, как заготовка клубничного варенья.

Потратив совсем немного времени, вы весь год будете наслаждаться вкусными и ароматными летними ягодами!

Приятного аппетита! Всего доброго!

Adblock
detector